Мързелива селска лютеница
Необходими Продукти
● домати - 3 кг● чушки - 2 кг червени
● моркови - 600 г
● патладжани - 1 кг
● лук - 2 - 3 глави кромид
● чесън - 3 - 4 скилидки
● оцет - 1/3 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● олио - 1 ч.ч.
● сол - на усет /около 3 огромни с.л./
● черен пипер - на усет /млян/
● пушен червен пипер - 1 с.л.
● магданоз - връзка
Начин на подготвяне
Патладжанът се обелва, нарязва на части, осолява се и се составя да престои, с цел да се отстрани горчивината.
През това време се подготвят и останалите зеленчуци. Чушките се изтърбушват, почистват се от семките и също се нарязвт на части.
Доматите и морковите също се нарязват на огромни части. Всички зеленчуци се объркват и изсипват в огромна тава.
Поливат се олиото, оцета, посипват се със солта и захарта. Пекат се три часа в умерена фурна, като понякога се разбъркват. В края на печенето прибавяме и аления пушен пипер.
След като са изпечени зеленчуците оставяме да изстинат за към 10 мин. и овкусяваме с черния пипер и нарязания магданоз. Пасира се с пасатор до мечтаната консистенция. Пълни се в буркани и се стерилизира за 10 мин.
Голяма вкусотия е! Опитайте и ще се уверите!
