Кулинарен уикенд: Салата с червено цвекло, козе сирене и ядки
Предлагаме опция на един от кралете на зимните салати.
В тази рецепта смесваме печено алено цвекло, козе сирене и ядки – съставки, които толкоз добре се акцентират, че се появяват дружно в доста разнообразни разновидности.
Днес ви представяме една примерна рецепта, само че се чувствайте свободни да я променяте по разнообразни способи. Заменете главния зелен зарзават – пробвайте композиция от спанак и рукола или пък зелена салата и айсберг; вместо шамфъстък прибавете орехи или тиквени семки и дайте собствен автограф на рецептата.
За 4-6 порции от салатата ще ви трябват:
3 до 5 дребни глави алено цвекло (около 600 грама)
110 грама козе сирене
150 грама рукола (или различен зелен зарзават по избор)
1 супена лъжица зехтин
1/3 чаша печен шамфъстък или орехи
4 репички
1 глава зелен лук
сол на усет
За дресинга:
1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици винен оцет
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица дижонска горчица
щипка сол и черен пипер
Приготвяне:
Почистете и нарежете аленото цвекло, а по-късно го запечете във фурна с малко зехтин и сол. Гответе за към 35-40 минути, като разбърквате на 10-15 минути, с цел да се изпече отмерено.
Междувременно почистете руколата, репичките и зеления лук, а по-късно ги нарежете. Смесете всички съставки от дресинга и ги разбъркайте добре. Когато цвеклото е готово, можете да сервирате салата – първо сложете руколата за основа, по-късно аленото цвекло, ядките, репичките и зеления лук, а сиренето натрошете от горната страна. За край сипете дресинга отмерено.
