Хляб от червено цвекло
Необходими Продукти
● брашно - 350 г + за доизмесване● алено цвекло - 1 глава (около 200 г)
● вода - 125 мл
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 2 с.л.
● витамин с - 2 - 3 г (натрошена таблетка)
● квас - 12 г жива
Начин на подготвяне
Сварете цвеклото за към 45 минути на сдържан огън. Охладете и пасирайте. В 30 мл от водичката, в която е вряло, разтворете натрошената таблетка витамин C. Тя ни е нужна за опазване на цвета на цвеклото, доколкото е допустимо.
Разтворете маята със захарта във леко затоплената вода и оставете да шупне за към 5 минути на топло.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете пюрето от цвекло, шупналата квас, зехтина и разтвореният витамин С. Замесете безпрепятствено тесто, ръсвайки по малко брашно, до момента в който спре да лепне по плота и ръцете ви. Върнете още веднъж в купата, покрийте с чиста забрадка и оставете в топло помещение за към 30 минути.
Поръсете лъжицата сол върху кухненски плот и премесете още веднъж тестото за най-малко 5 минути. Оформете продълговато хлебче и го поставете в тавичка, покрита с хартия за печене или намазнена. Оставете го да втаса още един път за 40-50 минути.
Загрейте фурната на 220 градуса и поставете огнеупорна купичка с вода в долната ѝ част. Напръскайте стените с още водичка и пъхнете към този момент втасалият самун. Може да го поръсите с брашно в случай че желаете. Веднага щом сложите хляба намалете фурната на 200 градуса.
Печете към 30 минути или до суха съчка и щом извадите оставете хляба да се охлади върху решетка за 3 часа преди да го консумирате.
Изключително апетитен, нежен и въздушен. Идеална компания за всяко ядене!
Добър вкус!
