Защо хамбургерите от McDonald’s не се развалят?
Преди време Buzzfeed разгласява клип, в който хамбургерите от няколко разнообразни вериги за бързо хранене престояват по един месец в стъклен буркан. Накрая някои са покрити с мухъл, а други (по-специално тези на McDonalds) не наподобяват доста по-различно от първия ден.
Това не е първата сходна проява. Резултатът обаче наподобява много смущаващо. Видеото не предлага пояснение. В описанието му написа единствено " Колкото по-малко гадно наподобява, толкоз по-притеснителен е резултатът. "
Има ли нещо толкоз необичайно в храната в McDonalds и Jack In The Box в съпоставените с останалите вериги?
Не напълно.
Кенджи Лопес, професионален готвач и директорски шеф на уеб страницата Serious Eats, организира опит въз основата на 5 разнообразни хипортези за това какво кара храната да не плесенясва - наличието на специфичен консервант в месото или хляба, високо наличие на сол, ниска мокрота на храната, никакъв допир с плесенни спори или липса на въздух по време на произвеждането. Последните хипотези автоматизирано отпадат, тъй като въздух и плесенни спори има на всички места и няма по какъв начин да се направи сандвич във вакуум.
Оказва се, че описът на съставките (вкл. консерванти, подобрители и т.н.) в хлебчетата и месото на МcDonalds не е по-различен от този на другите вериги от същия вид. Тъй че Лопес взема решение да тества хамбургерите от McDonalds, като ги съпостави с няколко, които самичък е направил в кухнята си. Прави разнообразни комбинации с питки и плънки - от МcDonalds и домашни. След три седмици сандвичите от МcDonalds не са се развалили. Както и останалите. Домашният хамбургер с безсолно месо не наподобява по-различно от този с доста сол, показвайки, че солта не е фактор.
