Преди да сложите рибата да се пече, задължително я мариновайте

Преди да сложите рибата да се пече, наложително я мариновайте - по този начин вършат експертите

Необходими Продукти

● скумрия - 1 кг, дребна черноморска
● морска сол - 1 ч.л. смляна
● пипер меланж - 1 ч.л. (черен, бял, розов пипер)
● кимион - 1 к.л.
● чесън - 3 к.л. на люспи
● магданоз - 2 к.л. изсушен, стрит
● зехтин - 6 с.л.
● лимонен сок - от 2 лимона
●

за заливката

● винен оцет - 1 к.ч.
● магданоз - 1/2 връзка ситно нарязан
● чесън - 2 - 3 скилидки

Начин на подготвяне

Черноморските скумриите се почистват от хрилете и вътрешностите и се измиват. Главите и опашките се оставят.

Поръсват се със смлените подправки - морска сол, черен, бял, розов пипер, кимион, чесън, сушен стрит магданоз.

Поливат се с лимоновия сок и зехтина.

Покриват се и се оставят на хладно, с цел да се овкусят най-малко за час.

Изпичат се на добре загрята скара за по няколко (около 3-4 ) минути от всяка страна.

Веднага откакто се изпекат, се поливат със соса, подготвен авансово от наситнените магданоз и чесън и винения оцет.

Добър вкус!