Празнично предястие в плато с палачинки
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● прясно мляко - 2 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● сол
● олио
● масло
● извара - 200 г
● крема сирене - 125 г
● кисело мляко - 1.2 с.л.
● зелен лук - 1 връзка
● самардала
● луканка - 150 г домашна
● рибица - 150 г домашна
● кашкавал - 150 г
Начин на подготвяне
В огромна купа се чукват яйцата. Разбиват се с щипка сол. Добавя се прясното мляко. Постепенно се прибавя брашното и се разрушава с телена бъркалка.
Подготвя се леко намазнена тиган за палачинки, да загрее. Сипва се един черпак от забърканата примес и със завъртане на тигана се разпределя по цялото му дъно.
Оставя се на котлона до сготвяне от долната страна. С помощта на шпатула се обръща и се сготвя от втората страна.
Готовата солена палачинка се изважда в паница и се намазва с масло. В тигана още веднъж се поставя малко лой и процедурата с приготвянето на палачинките се повтаря до привършване на сместа.
В огромна купа се поставят изварата и крема сиренето. Зеленият лук се почиства и измива. Нарязва се на ситно. Добавя се в млечната примес. Ако сместа се получи доста гъста, се прибавя малко кисело мляко.
Поръсва се със самардала. В моя случай тя е солена. Сместа се разбърква. При нужда се прибавя още сол.
квалифицираната млечна примес по цялата дължина се намазват палачинките. Завиват се на руло. Нарязва се на хапки. На всяка от тях се поставя по една съчка за зъби или шишче за лесна консумация.
Нареждат се в средата на огромна чиния/плато.
Домашните луканка и рибица се нарязват на филийки. Кашкавалът се нарязва на кубчета. Нареждат се към хапките от солени палачинки.
Празничното предястие в плато с палачинки е уместно за подготвяне за огромна компания.
