Празнична питка с масло и сирене
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● топла вода - 150 мл
● прясно мляко - 50 мл, топло
● суха квас - 7 г
● захар - 1 и 1/2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 2 с.л.
● олио - 2 с.л.
● разтопено масло - 50 година
● сирене - 100 г
●
За намазване
● яйчен жълтък - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Активираме маята, като в купичка слагаме водата, сухата квас, захарта и две супени лъжици от брашното. Разбъркваме и оставяме да шупне.
Оформяме брашното на кладенче и изсипваме яйцата, солта, олиото и прясното и киселото мляко. Добавяме и сместа с маята.
Замесваме меко, нелепнещо тесто. Намазваме го с малко олио, покриваме го и го оставяме да втаса за час на топло място.
След удвояване размера на тестото, го размесваме за малко и го разделяме на 10 идентични елементи. Пет от които, разточваме на дребни кръгове, към 8 см. Разрязваме до половина през средата, намазваме с разтопеното масло и поръсваме до половината със сирене. Навиваме от разреда на открито, до приемане на триъгълник и ги редим в намазнена тавичка с диаметър 28 см.
Разточваме останалите 5 още веднъж на дребни кръгове. Намазваме един от тях с масло, поръсваме със сирене и слагаме още един върху него. Разрязваме на 5 триъгълника. Всеки от триъгълниците разделяме на три и ги сплитаме. Получените 5 плитки слагаме в тавата, сред триъгълничетата, които си приготвихме по-рано.
Заемаме се с останалите три топки тесто, които разточихме, намазваме първата с масло, поръсваме я със сирене, върху нея слагаме втората, още веднъж намазваме и поръсваме и слагаме третата разточена топка. Тях ги слагаме в центъра на тавата.
Покриваме и оставяме да втаса празничната питка за 40 минути.
След втасване намазваме готовата празнична питка с жълтък и прясно мляко и печем питката в авансово загрята фурна на 180° за 40 минути.
