Коледна питка със стафиди
Празнична питка е днешното ни предложение за вас. Не пропускайте да я опитате!
Необходими артикули (със стайна температура):
150 мл топло мляко20 г прясна мая2 яйца (1 жълтък за намазване)75 г захар90 г масло или маргарин½ ч. л. сол1 ч. л. ванилова захар500 г брашно1 с. л. олиоЗа пълнежа:
50 г бели стафиди50 г кафяви стафиди
Приготвяне:
Смесете топлото мляко с 1 чаена лъжичка захар (от общото количество) и натрошената квас, до момента в който захарта се разтопи.
Добавете към 4 супени лъжици брашно (от общото количество) и разбъркайте добре. Maята би трябвало да има консистенция на гъста заквасена сметана. Покрийте я с транспарантно фолио и я оставете на топло място за към 20 минути.
Смесете 1 яйце и 1 белтък със захарта, солта, ваниловата захар и мекото масло. Можете да загреете състава малко в микровълновата, тъй че маслото да се смеси със захарта и яйцето.
Добавете сместа към купата с маята и разбъркайте добре.
Добавете брашното, само че не цялото, ориентирайте се съгласно консистенцията на тестото, разбъркайте с лъжица колкото се може повече, след което прибавете още брашно и месете с ръце. Добавете олиото и продължете да месите тестото върху работната повърхнина. Не би трябвало да бъде нито доста меко, нито доста твърдо.
Омесете тестото още 5-7 минути, до момента в който стане по-еластично.
Намажете купата и тестото с олио, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 40 минути.
Премесете тестото, върнете го в купата, покрийте го и го оставете да втаса за 30 минути.
Премесете го повторно и го оставете да втаса за към 20 минути.
Намажете работната повърхнина с олио, прехвърлете тестото и отрежете парче от 150 година Разделете останалото тесто на половина.
От частите тесто оформете 3 овални части, намажете ги с олио, покрийте ги и ги оставете за 5-7 минути.
Пригответе формата (24 см): застелете я със силиконова хартия за печене и намажете стените с олио.
Разточете едното парче тесто от 2-те огромни на дълга лента, като от време на време го повдигате от масата.
Обърнете лентата назад, с цел да е гладка, разточете я малко нашироко, прибавете бели стафиди, пробвайте се да ги разпределите по-близо от едната страна и навийте.
Навийте на руло и оставете да втаса.
По същия направете другото руло с кафяви стафиди.
Като заряд можете да употребявате и орехи, цитрусови кори, захаросани плодове, канела със захар.
От по-малкото парче тесто оформете дълго въже, притиснете го леко с пръсти, направете сечения до половината и го навийте.
Направете краищата на двете рула малко по-тънки. Трябва да са с идентична дължина.
Изплетете двете рула, само че не прекомерно плътно, и поставете плитката във форма, като запазите малко място покрай краищата. В средата прибавете цветето от тестото.
Вижте още: Мраморни сладки с пудинг
Покрийте с транспарантно фолио и оставете да втаса за 35 минути.
Намажете по този начин квалифицираната празнична питка с разрушен с малко вода жълтък, поръсете със семена от мак единствено изплетената част и оставете за още 10 минути, до момента в който жълтъкът изсъхне, тъй че повърхността да е лъскава.
Печете в авансово загрята фурна на 190°C за 40 минути.
Поставете питката върху тавата, а не върху скарата, с цел да не загори основата. Направете теста с съчка за зъби.
Оставете питката да изстине във формата за 10 минути, след което минете с нож по краищата на формата, извадете я и я оставете да изстине на скара.
Вашата празнична питка е подготвена за консумация!
Приятен вкус!
