Къпинов сладолед
Необходими Продукти
● къпини - 1 кг● заквасена сметана - 1 кг
● мляко - - 1 л сварено и охладено
● жълтъци - 8 бр.
● захар - - 10 с.л.
● ванилова захар - 1 пакетче
Начин на подготвяне
Слагаме къпините в блендера и разбъркваме. Прецеждаме през цедилка и отделяме от семките.
В тенджера слагаме сметаната, свареното мляко, 5 лъжици захар, слагаме на слаб котлон и разбъркваме с шпатула.
В купа разрушаваме жълтъците, 5 лъжици захар, ваниловата захар и разбъркваме до хомогенна примес.
Добавяме яйчената примес към тази на котлона и разбъркваме деликатно, до момента в който всичко се поеме и доближи температура от 100 °C и изключваме котлона.
Изсипваме млечния сладолед върху къпиновата паста, разбъркаме и слагаме във фризера за към два часа.
След това го изваждаме и разбъркваме с дървена шпатула.
Поставяме купата с къпиновия сладолед във фризера за още два часа.
Това вършим 3-4 пъти.
След към 6-8 часа може да се сервира къпинов сладолед.
Добър вкус!
