Малка питка със заквасена сметана
Необходими Продукти
● брашно - 450 г● квас - 1 отново. суха (7г)
● заквасена сметана - 100 г
● прясно мляко - 200 мл (топло)
● сол - 1 1/2 ч.л.
● захар - 2 с.л.
● олио - 50 мл
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● вода - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в топлото прясно мляко. Оставете за 10 минути. Пресейте брашното и направете кладенче. Прибавете солта, заквасената сметана, олиото и задействаната към този момент квас.
Замесете меко тесто. Намажете го с малко олио и го оставете за час, до момента в който удвои размера си.
Разделете тестото на четири елементи. Всяка разточете на елипса и нарежете на ленти вътрешността, без да стигате до края. Навийте на руло и след това на охлюв.
В тава с падащ ръб (24 см) застелете хартия за печене, а стените намажете с масло или олио. Подредете четирите елементи на питката и оставете още веднъж да втаса за още 30 минути.
След това смесете един жълтък с 2 с.л. вода и намажете питката.
Печете дребната питка на 180 градуса с вентилатор за към 25-30 минути.
Добър вкус!
