Мамин самоковски зелник
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 1 кг
● яйца - 1 бр
● олио - 2 с.л.
● кисело мляко - 2 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● захар - 1 щипка
● вода - 400 мл(хладка)
● сол - 1 с.л
●
За плънката
● праз - 4 стръка
● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 2 с.л.
● сирене - 0.500 г
● олио - 150 г
● масло - 125 г
Начин на подготвяне
В съд слагаме брашно и си вършим кладенче и прибавяме солта, захарта, оцета, яйцето, киселото мляко, олиото и водата. Замесваме приблизително меко тесто и го разделяте на 7 топчета. Топчетата почиват 1 час и по-късно се разточват на тънки кори.
За плънката режем празия лук на колелца и в мазнината го задушаваме да омекне, откакто поизстине лукът, прибавям яйцата, киселото мляко и 150 г сирене и го разбъркваме.
На дъното на тавата слагаме разточена кора, кото част от нея излиза отвън тавата, в/у нея в средата слагаме плънката, от горната страна покриваме с част от кора.
Останалите кори, поръсени с лой, и останалото сирене навиваме към плънката и по този начин до приключване на корите.
С кората, която е отвън тавата, покриваме останалите кори.
Печем на 200 градуса до златисто.
Бон Апетит!
