Правилото е, че лятото и мусаките трябва да са по-свежи,

Правилото е, че лятото и мусаките би трябвало да са по-свежи, че да не ни е неловко да се събличаме на плажа

Необходими Продукти

● тиквички - 2 бр. огромни
● кайма - 250 г телешка
● доматен концентрат - 3 с.л.
● магданоз
● черен пипер - 1 к.л.
● сол - 2 ч.л.
● брашно - 2 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● лук - 1 глава
● вода - 1 в.ч. топла
●

За заливка

● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 300 мл
● брашно - 2 с.л
● сол - 1 к.л.
●

За соса

● кисело мляко - 400 мл
● сол - 1 ч.л.
● копър
● бял пипер - 1 к.л.
● зехтин

Начин на подготвяне

Измиват се тиквичките и лука и се нарязват на дребни кубчета. След което в тенджера се поставя олиото, телешката кайма и лукът, запържва се, до момента в който се сготви каймата.

После се прибавят тиквичките, нарязани на кубчета, и се разбърква хубаво, след една-две минути бъркане се прибавя брашното, доматеният концентрат, червен пипер и се разбърква хубаво и се долива топла вода.

Оставя се да покъкри за малко и се поставя солта, черният пипер и магданозът. Сместа се изсипва в подобаваща тава и се поставя във фурната за 30 минути за 200 градуса.

Докато се изпича мусаката с тиквички, ние подготвяме заливката. В купа счукваме яйцата, слагаме брашно, кисело мляко и солта и разбъркваме хубаво, откакто мине 30 минути, изваждаме тавата от фурната, слагаме заливката от горната страна и отново печем за 15 минути.

След като е готово, вършим млечния сос. В дребна купа режем копър, който намачкваме с малко сол, прибавяме кисело мляко, бял пипер и зехтин.

Сервираме топло със соса от копър.

Става по-хубаво и от картофената мусака и сосът придава прохлада.