Имате ли стари картофи в шкафа? Ето докога са годни за употреба
Появяват ли се мистериозни зелени петна по картофите ви? Растат " пипала ", които се протягат към вас всякога, когато отворите килера? Познато като покълнали картофи, явлението е прекомерно постоянно срещано: амбициозно сте закупили XL торба с картофи, приготвили сте няколко от обичаните ни картофени предписания, а по-късно сте не запомнили за остатъка в задната част на килера. Седмици по-късно откривате нещо с извънземен тип, което ви гледа от тъмния долап. Ето дали - и по кое време - би трябвало да започнете да се притеснявате.
И по този начин, можете ли да ядете покълнали картофи?
Краткият отговор: Зависи. Когато картофите стартират да покълват, израстъците (тези корени, очи и бучки) имат висока централизация на съединения, наречени гликоалкалоиди, които могат да провокират изострен, противен, горчив усет. Малко евентуално е да забележите някакви нездравословни резултати от потреблението на незначителни количества - в действителност едно от тези съединения, наречено соланин, е същото съединяване, което се среща естествено в патладжаните, доматите и чушките (клас растения, известни като нощни растения). В огромни количества обаче то може да бъде токсично.
Големите кълнове, израстъци и корени освен са неприятни за ястие, само че в най-лошия случай могат и да ви разболеят в действителност. Симптомите на отравяне със соланин (специфичният тип натурален токсин, който се съдържа в развалените картофи) включват всичко - от тресчица и главоболие до мощно смутен корем или болки в корема. Излишно е да споделям, че си коства да отидете до магазина и да си купите нови картофи.
Ако в другояче добре изглеждащите ви картофи има няколко дребни кълнове, можете деликатно да ги отстраните с нож за рязане или с дребната примка в края на белачката за картофи (да, за това е тя). Уверете се, че в действителност сте влезнали и сте отрязали към покълналите елементи, като сте изрязали всички корени, бучки и очички. След това използвайте останалата част от картофите, както ви харесва - като ултрарядко, напълно американско пюре, съвършени печени картофи или хрупкави и кремообразни картофи au Gratin.
Но в случай че тези картофи наподобяват по този начин, като че ли са им пораснали ръце и крайници и са подготвени да се борят - приказваме за супер дълги корени, картофени очи, които наподобяват по този начин, като че ли гледат към вас, обширни израстъци, които се стремят към слънцето, евентуално е най-добре да ги изхвърлите.
Какво да кажем за картофите с тъмни петна или зелена кожа?
Ако обелите картофите и откриете няколко тъмни или обезцветени петна по месото, не се тормозете - това евентуално е резултат от наблягане по време на превозване или централизация на естествени захари. Просто изрежете тези дребни петънца (те не са напълно симпатични) и продължете.
Но да кажем, че имате в ръцете си чувал със зелени картофи. Добри ли са те? Е, това също зависи. Картофите, които са били изложени на светлина, ще стартират да създават хлорофил (което води до зелен цвят), както и соланин. Ако зеленият нюанс на картофите ви е ярък и е най-вече в дълбочина на кожата, обелете ги добре, с цел да отстраните зелените елементи, и продължете. Но в случай че те стартират да наподобяват на Фиона след промяна, е време да ги изхвърлите. Същото важи и за картофите, които са станали кашави или набръчкани - това са предупредителни знаци за повреждане.
В резюме: евентуално не си заслужава да запазвате няколко грудки, които към този момент са в разцвета си, в случай че са покълнали и/или са зелени. Действайте на несъмнено и изхвърлете или компостирайте картофите, които са мощно загнили, и спасете себе си - и стомаха си - от тежки времена.
Как да съхранявате картофите, с цел да удължите оптимално периода им на валидност:
Най-добрият метод да предпазите картофите от поникване е да ги съхранявате вярно. Съхранявайте картофите на стайна температура на изсъхнало и мрачно място - предлагаме ви да съхранявате картофите в дишаща хартиена торбичка. Не съхранявайте сурови картофи в ледник, защото това може да докара до сгъстяване на части от картофа и неравномерно готвене.
И по този начин, можете ли да ядете покълнали картофи?
Краткият отговор: Зависи. Когато картофите стартират да покълват, израстъците (тези корени, очи и бучки) имат висока централизация на съединения, наречени гликоалкалоиди, които могат да провокират изострен, противен, горчив усет. Малко евентуално е да забележите някакви нездравословни резултати от потреблението на незначителни количества - в действителност едно от тези съединения, наречено соланин, е същото съединяване, което се среща естествено в патладжаните, доматите и чушките (клас растения, известни като нощни растения). В огромни количества обаче то може да бъде токсично.
Големите кълнове, израстъци и корени освен са неприятни за ястие, само че в най-лошия случай могат и да ви разболеят в действителност. Симптомите на отравяне със соланин (специфичният тип натурален токсин, който се съдържа в развалените картофи) включват всичко - от тресчица и главоболие до мощно смутен корем или болки в корема. Излишно е да споделям, че си коства да отидете до магазина и да си купите нови картофи.
Ако в другояче добре изглеждащите ви картофи има няколко дребни кълнове, можете деликатно да ги отстраните с нож за рязане или с дребната примка в края на белачката за картофи (да, за това е тя). Уверете се, че в действителност сте влезнали и сте отрязали към покълналите елементи, като сте изрязали всички корени, бучки и очички. След това използвайте останалата част от картофите, както ви харесва - като ултрарядко, напълно американско пюре, съвършени печени картофи или хрупкави и кремообразни картофи au Gratin.
Но в случай че тези картофи наподобяват по този начин, като че ли са им пораснали ръце и крайници и са подготвени да се борят - приказваме за супер дълги корени, картофени очи, които наподобяват по този начин, като че ли гледат към вас, обширни израстъци, които се стремят към слънцето, евентуално е най-добре да ги изхвърлите.
Какво да кажем за картофите с тъмни петна или зелена кожа?
Ако обелите картофите и откриете няколко тъмни или обезцветени петна по месото, не се тормозете - това евентуално е резултат от наблягане по време на превозване или централизация на естествени захари. Просто изрежете тези дребни петънца (те не са напълно симпатични) и продължете.
Но да кажем, че имате в ръцете си чувал със зелени картофи. Добри ли са те? Е, това също зависи. Картофите, които са били изложени на светлина, ще стартират да създават хлорофил (което води до зелен цвят), както и соланин. Ако зеленият нюанс на картофите ви е ярък и е най-вече в дълбочина на кожата, обелете ги добре, с цел да отстраните зелените елементи, и продължете. Но в случай че те стартират да наподобяват на Фиона след промяна, е време да ги изхвърлите. Същото важи и за картофите, които са станали кашави или набръчкани - това са предупредителни знаци за повреждане.
В резюме: евентуално не си заслужава да запазвате няколко грудки, които към този момент са в разцвета си, в случай че са покълнали и/или са зелени. Действайте на несъмнено и изхвърлете или компостирайте картофите, които са мощно загнили, и спасете себе си - и стомаха си - от тежки времена.
Как да съхранявате картофите, с цел да удължите оптимално периода им на валидност:
Най-добрият метод да предпазите картофите от поникване е да ги съхранявате вярно. Съхранявайте картофите на стайна температура на изсъхнало и мрачно място - предлагаме ви да съхранявате картофите в дишаща хартиена торбичка. Не съхранявайте сурови картофи в ледник, защото това може да докара до сгъстяване на части от картофа и неравномерно готвене.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ