Вкусни истории и рецепти, сготвени и снимани в живописното село

Вкусни истории и предписания, сготвени и снимани в живописното село Горна Гращица, Кюстендилско, ще откриете в най-новата книга „ Храна за благополучие “ на Деси и Стоян Георгиеви от goodlife.bg. Ето и тяхната рецепта за: ТОРТА С РИКОТА И КРУШИ
Порции 8-10
70 г брашно вид 00,  100 г захар, 100 г бадемово брашно, 4 яйца, 50 г разтопено масло, щипка сол, 1 ½ ч.л. бакпулвер, ¼ ч.л. надробен кардамон. За крема: 3 круши, 400 г рикота, 400 мл пълномаслена сметана, 100 г захар, сок от ½ лимон, 30 г масло, пудра захар за поръсване

Разбийте яйцата и захарта до пухкава примес. Налейте маслото и разбийте. В купа смесете бялото брашно и бакпулвера и на части прибавете към яйцата. Прибавете бадемовото брашно, солта и кардамона и смесете с шпатула. Разделете сместа (по към 250 г) в 2 намаслени форми с падащо дъно и диаметър 22 см и печете 15-17 минути в авансово загрята до 180 градуса фурна. Охладете за 5-6 минути и прехвърлете блатовете върху решетка.Обелете крушите и нарежете на кубчета. Сложете в касерола, прибавете маслото и лимоновия сок и гответе 10-12 минути на приблизително мощен огън, като разбърквате понякога.Прехвърлете в купа и оставете да се охладят. Смесете рикотата със захарта и разбийте зa 3-4 минути с миксер. Добавете крушите и отделения сок и разбъркайте с шпатула.Разбийте сметаната, прибавете я към рикотата и разбъркайте добре с шпатула. Покрийте с хартия стените на една от формите за печене.Сложете на дъното единия блат, изсипете крема и разпределете отмерено. Покрийте с втория блат и приберете тортата в ледник за една нощ. Преди сервиране поръсете с пудра захар и прибавете от горната страна резенчета прясна круша.