Празнична погача за всеки повод
Необходими Продукти
● бяло брашно - 1 кг● прясно мляко - 300 мл
● квас - 1 кубче
● масло - 50 г
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 100 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● хладка вода - 100 мл
● яйца - 1 бр.
● сусам - 1 с.л.
● маково семе - 1 к.л.
Начин на подготвяне
Маята се задейства с половината от хладкото прясно мляко, захарта и 1 с.л. брашно. Към пресятото брашно прибавяме задействаната квас и всички останали артикули, като от яйцето ще използваме единствено белтъка. Бъркаме с лъжица и доомесваме на ръка, до момента в който получим меко, само че нелепнещо тесто.
Тестото се оставя на топло с цел да удвои размера си най-малко 1 час.
Разделете тестото на 2 елементи и омесете всяко с малко брашно. Първата топка се разточва на кора с дебелина 3 мм и се навива на руло, като двата края се съединяват, с цел да се получи кръг. Втората топка се разделя на 2 елементи, от едната част се прави топче, което се слага в центъра на тавата.
Добре е тестото да се оформя върху хартия за печене, с цел да може елементарно да се трансферира в тавата, в която ще се пече. Около поставената топка се поставя навитият кръг, които би трябвало да бъде по-широк от топката с най-малко 2 см.
С изострен нож кръгът се разрязва на части с широчина 1 см, като получените части през 1 се обръщат във вътрешността към центъра а останалите се завиват на страни към обърнатите.
От останалото тесто се оформят дребни топченца, които се разпределят отмерено към към този момент завършеното тесто. Така направената питка се оставя отново да удвои размера си, след което се намазва с жълтък разрушен с 1 с.л. вода и се поръсва със семената.
Питката се пече в авансово загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.
След изваждане от фурната се завива с забрадка за 10-15 минути, преди да се разчупи.
