Поверието разказва, че колкото по-надиплен е тутманикът, толкова по-вкусен еНеобходими

Поверието споделя, че колкото по-надиплен е тутманикът, толкоз по-вкусен е

Необходими Продукти

● прясно мляко - 200 мл (хладко)
● вода - 200 мл (хладка)
● квас - 25г прясна
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - към 800 г
● яйца - 3 бр.
● олио - 2 с.л.
● прясно мляко - 2 с.л. (за намазване)
●

Плънка

● масло - 200 г
● сирене - 250 г
● моцарела - 150 г (рендосана)

Начин на подготвяне

В хлебопекарната сипете прясното мляко, водата, олиото, начупената квас и захарта. Прибавете яйцата, като сте заделили единия жълтък за намазване на тутманика. Сипете 700 г от брашното и солта.

Пуснете на стратегия месене и втасване. По време на месенето добавяйте по малко от брашното, до момента в който тестото спре да лепне по контейнера.

В купа натрошете сиренето и го смесете с рендосаната моцарела. В друга купа разтопете маслото.

Втасалото тесто разделете на четири елементи. Вземете една част и върху набрашнен плот разточете на правоъгълник.

Нарежете го на четири дълги ленти и ги намажете щедро с масло. Лентите сложете една върху друга, като сред тях слагате от сместа със сирената.

Последната лента също се поръсва със сместа. Навийте на охлюв и поставете в средата на тава застлана с хартия. Така процедирате и с останалото тесто, като всяка кубчинки от четири ленти увивате към охлюва.

Покрийте и оставете да втаса наново. Разбийте жълтъка с 2 с.л. прясно мляко и благодарение на четка намажете тутманика. Печете в загрята фурна на 180 градуса към 40 минути до прелестен тен.

Инфо: Дани