Търсят се дегустатори на вода
Повече от 12 000 разбора на водата в София вършат лабораторни експерти всеки месец. Правят се проби и посредством методика, сходна на дегустацията на вино. Целта е да се подсигурява качеството на водата, която пият столичани.
Повече от 12 000 разбора на водата в София вършат лабораторни експерти всеки месец. Правят се проби и посредством методика, сходна на дегустацията на вино. Целта е да се подсигурява качеството на водата, която пият столичани.
Органолептика. С тази комплицирана дума се назовава анализът на водата за усет и аромат. Този тип тест протича в специфична " бяла стая ", изолирана от външни фактори. Там сяда така наречен сензорен оператор, който през малко прозорче получава проби, посредством които дефинира усета и мириса на водата.
Весела Стефанова - старши управител в лабораторията: При установяване на индикатор усет малко количество проба се поема в устата от сензорния оператор, задържа се за пет секунди, само че не се гълтам. При установяване на индикатор аромат, това се прави при две температури - едната е стайна температура. Тогава се подава банката с тестът, по този начин както е постъпила, операторът отваря капачката и директно по-късно помирисва водата. Определя се и при 60 градуса като авансово тестът се загрява.
Трима лаборанти, без значение един от различен, тестват водата и разказват заключенията си. По стандарт, единият от тях е ръководител и взима крайното решение за оценката на качеството. Търсят се още експерти, които да тестват водата.
Поне един час преди теста лаборантите не би трябвало да са яли или пили течности. Освен това не би трябвало да са пушачи или бременни дами.
За да се поддържа този стандарт, качеството на водата се управлява всеки ден посредством планувани проби, потребителски сигнали или вътрешни инспекции.
Повече от 12 000 разбора на водата в София вършат лабораторни експерти всеки месец. Правят се проби и посредством методика, сходна на дегустацията на вино. Целта е да се подсигурява качеството на водата, която пият столичани.
Органолептика. С тази комплицирана дума се назовава анализът на водата за усет и аромат. Този тип тест протича в специфична " бяла стая ", изолирана от външни фактори. Там сяда така наречен сензорен оператор, който през малко прозорче получава проби, посредством които дефинира усета и мириса на водата.
Весела Стефанова - старши управител в лабораторията: При установяване на индикатор усет малко количество проба се поема в устата от сензорния оператор, задържа се за пет секунди, само че не се гълтам. При установяване на индикатор аромат, това се прави при две температури - едната е стайна температура. Тогава се подава банката с тестът, по този начин както е постъпила, операторът отваря капачката и директно по-късно помирисва водата. Определя се и при 60 градуса като авансово тестът се загрява.
Трима лаборанти, без значение един от различен, тестват водата и разказват заключенията си. По стандарт, единият от тях е ръководител и взима крайното решение за оценката на качеството. Търсят се още експерти, които да тестват водата.
Поне един час преди теста лаборантите не би трябвало да са яли или пили течности. Освен това не би трябвало да са пушачи или бременни дами.
За да се поддържа този стандарт, качеството на водата се управлява всеки ден посредством планувани проби, потребителски сигнали или вътрешни инспекции.
Източник: bnt.bg
КОМЕНТАРИ