Сармички от лапад и див ориз
Необходими Продукти
● лапад - 1 огромна китка (средно огромни листа)● див ориз - 300 г
● лук - 1 огромна глава
● моркови - 1 бр.
● свеж чесън - 3 сръка
● олио - 50 мл
● джоджен - 2 - 3 стръка свеж
● хималайска сол
● черен пипер
● червен пипер
Начин на подготвяне
Отстраняват се дръжките на лапада и листата се попарват за малко във вряла вода. Не се варят, а единствено се попарват до момента в който леко си трансформират цвета!
Кромидът и морковът се обелват и накълцват на ситно кубче. Задушават се в мазнината. Добавят се накълцаните свеж чесън и джоджен.
Прибавя се дивият ориз, авансово почистен и отцеден от водата, леко да се запържи. Долива се малко вода, овкусява се и се оставя да покъкри на муден огън.
Отстраняваме от котлона плънката да поизстине.
Навиваме дребни сармички, които подреждаме на дъното на тенджера, от горната страна слагаме паница, с цел да не се развият при варенето.
Наливаме вода, едвам се покрият сармите и варим на не доста мощна температура. Сармите може да се подготвят и на фурна.
Сервират се с кисело мляко или чеснов сос.
