Лозови сарми с булгур
Необходими Продукти
● лозови листа - 35 - 40 бр.● лук - 1 приблизително огромна глава
● праз - 1/3
● моркови - 3бр.
● чесън - 2 скилидки
● печурки - 300 г
● булгур - 200 г
● домати - 1 бр.
● олио - 50 мл
● олио - 20 г
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● джоджен
● чубрица
Начин на подготвяне
В бездънен тиган се загрява олиото. Добавят се нарязаните на ситно: лук, праз, чесън и гъби и настърганите моркови. Задушават се за няколко минути. Към тях се прибавя булгур, обърква се добре и се налива 400 мл зеленчуков бульон.
Отново се разбърква и се оставя да къкри на междинен огън, до момента в който се поеме течността. След като се сгъсти, плънката се овкусява със сол, черен и червен пипер.
Добавя се олио и се отстранява от котлона. Като изстине плънката за сармите, се овкусява с джоджен, чубрица и нарязан на дребно един домат. Сместа се разбърква добре и е подготвена.
Лозовите листа се разстилат и съгласно размера им се поставя по 1 с.л. или 1 ч.л. от плънката. Навиват се и се подреждат в гювеч. Поливат се с вода или бульон, тъй че да се покрият от течността.
Гювечът се поставя в студена фурна и се пуска на 200°С и на вентилатор, да заври водата. След към 30 мин може да се понижи на 120°С и да се остави цяла нощ да се пече или не се понижа и лозовите сарми се пекат към два часа.
