Бърза постна яхния от гъби и ориз
Необходими Продукти
● кралски печурки - 600 г● кафяв ориз - 1 к.ч.
● лук - 300 г
● зелен лук - 2 стръка - бялата част
● моркови - 1 бр.
● фикс - 1 бр. за пилешка кавърма на Maggi
● гъбен бульон - 600 мл.
● сол
● черен пипер - на усет
● мащерка - 2 - 3 стръкчета, прясна
●
За брускетите
● франзела
● зехтин - 3 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● риган - 1 ч.л.
● растителна лой - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Тази вкусна и питателна яхния се подготвя доста бързо и е уместно ядене както за забързаните домакини, по този начин и за тези, които в този интервал постят. Гъбите отлично заменят месото като протеин в рецептата.
Почистваме ги добре с четка, без да ги мокрим. Те поемат задоволително течност и ще разводнят яхнията, което не е желателно.
Нарязваме гъбите на резени, лукa на полумесеци, а моркова - на междинни кубчета.
В нагорещена тенджера с лой сотираме поредно първо кромид лук, стеблата зелен лук и моркова. Посоляваме зеленчуците. По този метод редуцираме термичната им обработка, тъй като солта изтегля водата им и те омекват по-бързо.
Прибавяме гъбите, като разбъркваме непрестанно. Задушаваме ги за малко. Прибавяме клонче прясна мащерка и овкусяваме с черен пипер.
Готовия фикс смесваме в студена вода.
Изсипваме го към съставките, слагаме похлупак и понижаваме огъня.
Яхнията с гъби и ориз къкри до съкращаване на сосът до мечтаната от нас плътност.
През това време подготвяме хрупкавите чеснови багети. Нарязваме остаряла франзела на филийки.
В купичка пресоваме скилидките чесън и ги заливаме със зехтин. Добавяме риган и разбъркваме добре.
С четчица намазваме брускетите и ги слагаме в тава с хартия за печене. Печем до подготвеност в авансово загрята фурна с вентилатор.
Поднасяме постната яхния топла, аранжирана със клонче мащерка и гарнирана с чеснови апетитни брускети.
