Бамя яхния по гръцки
Необходими Продукти
● бамя - 500 г● лук - 1 глава, огромна
● моркови - 1 бр.
● чесън - 1 - 2 скилидки
● домати - 2 бр.
● доматен концентрат - 1 с.л.
● брашно - 1 с.л. с връх
● червен пипер - 1 ч.л. с връх
● риган - 1 ч.л.
● джоджен - 1 ч.л.
● целина - 2 щипки, на прахуляк
● магданоз - 3 - 4 стръка
● зехтин - 5 с.л.
● лимони - сок от 1/2 бр.
● сол - на усет
● черен пипер - по избор
Начин на подготвяне
Почистете бамята от дръжките и измийте под течаща вода.
Поставете на мощен огън вода с малко сол и щом заври пуснете зеленчука за 3-4 минутки в нея, по-късно извадете и отцедете добре.
Накълцайте лука на ситно и го запържете в зехтина дружно с лъжичка вода и малко сол. Щом омекне прибавете чесъна и моркова, настъргани на доста тънко ренде. Разбъркайте и пържете 1-2 минутки.
Сипете доматите нарязани на ситно или настъргани. Добавете и доматения концентрат и аления пипер. Пържете до изпаряване на отделената от тях течност и тогава сложете бамята.
Налейте вода едвам покрива към 2 пръста продуктите и варете 20 минути на сдържан огън под похлупак.
Овкусете с подправките и сол колкото е належащо, като заделите част от свежия магданоз за поръсване най-после. Изцедете сокчето от половин лимон.
Размийте брашното с малко водичка, тъй че да не се образуват бучки. Налейте кашичката в ястието, което по избор може да разредите с още вода. Варете 5 минутки и свалете от огъня.
Готовата яхния поръсете със свежия раздробен на ситно магданоз и поднете гореща.
Добър вкус!
