Посрещнете лятото със свежа плодова торта и не пропускайте да

Посрещнете лятото със свежа плодова торта и не пропускайте да си хапнете най-малко две части от нея

Необходими Продукти

●

ЗА БЛАТА

● яйца - 6 бр.
● захар - 200 г
● брашно - 250 г
● портокалова кора - от 1 бр.
● лимонова кора - от 1 бр.
● ванилия
●

ЗА КРЕМА

● сметана - 500 мл сладка
● прясно мляко - 1 л
● захар - 200 г
● жълтъци - 4 бр.
● брашно - 6 с.л.
● желатин - 10 г
● вода - 3 с.л. студена
● ванилия
●

За сиропа

● вода - 400 мл
● захар - 200 г
● ванилия
●

За декорация

● орехи - 200 г печени
● касис
● боровинки
● ягоди
● малини
● череши
● киви
● бяло грозде
● мента

Начин на подготвяне

За блата разбийте яйцата със захарта на бухнал крем. Този блат няма набухвател и е доста значимо да разбиете яйцата добре, в противоположен случай няма да бухне.

Пресейте брашното и прибавете на части при яйчената примес, като разбърквате деликатно с шпатула. Овкусете с ванилията, портокаловите и лимоновите кори.

След като сте смесили всичко добре, изсипете сместа във форма за торта с преносимо дъно и диаметър 23 см, застлана с хартия за печене.

Печете в авансово загрята на 200 градуса фурната за 10 минути, след това намалете фурната на 180 градуса и печете до подготвеност. Блатът е подготвен, когато забиете шишче в него и го извадите изсъхнало.

Не отваряйте фурната през първите 20 минути от печенето - в противоположен случай блатът ще спадне. Готовия блат извадете от фурната и оставете да изстине изцяло във формата. Охладения блат извадете, като прокарате нож по ръба на компанията и тогава я отворите.

Подравнете блата, в случай че се е получила подутина от горната страна, и след това разрежете на две.

Направете крема, като направете каша от жълтъците, брашното, ванилия и 100 мл от прясното мляко. Останалото мляко загрейте дружно със захарта и когато заври, прибавете яйчената кашата при непрекъснато разбъркане. Щом кремът се сгъсти, свалете от котлона.

Накиснете желатина във водата и оставете да набъбне за няколко минути. После прибавете към топлия крем и разбъркайте доста добре. Изсипете крема в купа и оставете в ледник да стегне най-малко 1-2 часа. Разбийте сметана с миксер и я смесете с охладения яйчен крем.

За сиропа сложете в тенджера водата захарта и ванилията и загрейте. Щом захарта се стопи, свалете от котлона и оставете да се охлади изцяло. След като всички съставни елементи за тортата са подготвени и охладени, може да я сглобите по следния метод.

Сглобете тортата във формата, в която пекохте блатовете, като сложите едната половина от блата на дъното и полейте със сироп. Намажете с крем и върху него сложете другата половина от блата и полейте със сироп. Приберете в ледник за 1-2 часа, като покриете тортата.

Извадете от формата, като прокарате нож по ръба на формата и тогава я отворете. Намажете тортата от всички страни с останалия крем. Нарежете орехите на дребно и покрийте страните на тортата с тях. Отгоре декорирайте с пресните плодове и листа мента.