Пица с гъби и печен чесън
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г
● квас - 7 г суха
● зехтин - 2 с.л.
● сол - щипка
● захар - щипка
● вода - 2 ч.ч. хладка
●
За плънката
● чесън - 8 скилидки
● зехтин - 1/4 ч.ч.
● доматено пюре - 150 г
● черен пипер - прясно надробен на усет
● чубрица
● гъби - 300 г пресни
● шунка - 200 г или салам по избор
● маслини - 100 г черни без костилка
● кисели краставички - 4 бр.
● сол - 1 ч.л.
● кашкавал - 100 г настърган
Начин на подготвяне
В купа се смесват водата, солта и мазнината, прибавя се на порции брашно и се замесва меко тесто за пица. Оставя се да почине 20-30 минути, до момента в който тестото удвои размера си.
Разделете тестото на две топки, върху посипан с брашно плот и разточете на фино. Загрейте фурната до 240°С.
Обелете чесъна и сложете скилидките върху фолио за печене, полейте със супена лъжица зехтин, поръсете с няколко смилания черен пипер. Затворете във фолиото и поставете пакета във фурната, до момента в който чесънът омекне.
Трябва да отнеме 20 до 30 минути. Докато чесънът се пече, нарежете гъбите. Загрейте към 2 с.л. от останалия зехтин в огромен тиган на приблизително мощен огън.
Когато олиото е горещо, прибавете гъбите и солта. Гответе като бъркате постоянно, до момента в който гъбите пуснат течността си, течността да изври и гъбите стартират да покафеняват.Отстранете от котлона и оставете настрани.
Когато фурната се загрее, разтегнете тестото толкоз фино, колкото желаете, само че не повече от 0.5 см. Поставете го върху намаслена тава за печене или, в случай че употребявате -камък за пица. Използвайте половината от съставките за всяка пица.
Поръсете със доматено пюре и подправки, наредете нарязаната шунка, краставички и маслини. Разпръснете гъбите, разпределете скилидките чесън отмерено към пицата.
Поръсете с кашкавал. Намажете с четка още малко зехтин. Поръсете със надробен черен пипер и печете домашната пица, до момента в който кашкавалът се разтопи и коричката се зачерви добре.
Трябва да отнеме 8 до 10 минути пица с гъби и печен чесън.
