Сеченица
Необходими Продукти
● брашно - към 600 г● вода - 250 мл топла
● кисело мляко - 100 г
● квас - 20 г
● сол - 1 с.л.
●
за плънката
● заквасена сметана - 350 г или толкоз гъсто кисело мляко
● сирене - на усет
● мехлем - 30 г
Начин на подготвяне
В купа се сипва пресято брашно, към 100 г, и се размесва с натрошената мая/не се шупва/.
След това се прибавят водата и млякото, солта. Омесва се тесто с останалото брашно. Трябва да е приблизително твърдо. Веднага тестото се дели на 10 топчета, покриват се с забрадка.
Взема се едно топче, точи се на кора с размера на десертна паница. Намазва се с олио и в средата се поставят мънички бучки мехлем.
Разточва се още едно топче на кора. Поставя се върху първата. Двете кори се разточват на кора с диаметър, колкото този тавата, в която ще се пече (при мен 30 см).
Кората се слага се в тава, намазана с мехлем. Там тя се намазва с 2 с.л заквасена сметана /аз използвах този път кисело мляко/и се поръсва с натрошено сирене.
Същото се прави и с другите топчета. Получават се 5 кори. Последната не се намазва.
Корите се нарязват на квадрати и тавата се покрива с забрадка. Оставя се на топло за втасване към 30 мин. След това се намазват с разрушен жълтък, олио и малко вода.
Сеченицата се пече на 180 градуса до златисто. Получава се страховит тутманик.
