Пухкави кифли с локум
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр● прясно мляко - 1.5 ч.ч.
● захар - 1 ч.ч.
● квас - 1 кубче (42 г)
● брашно - 1 кг пресято
● масло - 1 ч.ч. меко, краве (аз употребявам немско)
● яйца - 1 бр. за намазване
● захар - за поръсване
● локум - 2 кутийки (по към 120 г)
● лимонена есенция - 1 бр.
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното. Затопляме леко млякото. Разбиваме яйцата със захарта. Маята размиваме в съд с прясното мляко, супена лъжица захар и супена лъжица брашно.
Чакаме да шупне добре на топло. Правим се кладенче в брашното. Изсипваме всички артикули и есенцията. Месим дълготрайно. Тестото, което се е получило, прехвърляме в съд, намазваме го леко с олио или масло /топката тесто/.
Завиваме го с забрадка и от горната страна с одеяло в топла стая за 1 час. След като размерът е подсилен, го взимаме и месим още един път. Набрашняваме си леко масата, на която ще точим.
С точилка разточваме кръг. Режем го на триъгълници. В необятната част слагаме локумче, което с ръце сме раздърпали леко. Навиваме кифлите. Нареждаме ги в намазана с масло или олио тава и поръсена с брашно.
Оставяме да втаса още 1 1/2 ч. Като забележим, че са се уголемели, мажем с разрушено яйце и посипваме със захар. Печем на 180 градуса в авансово загрята фурна.
За да са по меки изпод, аз поставям купичка с вода на дъното на фурната, парата отива нагоре към тавата и стават по-меки.
Пухкавите кифли с локум са подготвени.
