Кошнички с яйчен крем
Необходими Продукти
● брашно - 1 с.л. царевично, за яйчения крем● сметана - 275 мл, за крема
● захар - 230 г, за крема
● яйца - 6 жълтъка, за крема
● ванилия - 2 ч.л. дестилат
● яйца - 3 жълтъка
● захар - 50 г пудра
● мед - 2 ч.л
● бутертесто - 300 г
Начин на подготвяне
За да приготвите яйчния крем смесете в купа брашното и 50 мл сметана. Бъркайте до цялостното вдишване на брашното. Сипете останалата сметана и захарта и бъркайте, до момента в който захарта се разтвори изцяло.
Отделно сложете да се сгъстят в съд на котлона добре разрушените 6 жълтъка, като ги бъркате непрестанно. Постепенно към тях след сгъстяването им прибавете от останалия крем. Бъркайте пламенно за още няколко минути, махнете от котлона и оставете леко да се охлади.
Смесете дружно яйчния крем, ванилията, 3 яйчни жълтъка, захарта и меда и разбъркайте до приемането на гладка примес.
Пригответе към 12 формички за мъфини, като ги намазните и загрейте фурната до 190 градуса. Срежете листовете бутер тестото на две и поставете половините една върху друга.
Започнете да навивате на руло откъм късия край листовете. Когато оформите дълго и плътно руло, нарежете го на 12 части с дебелина към 1 см. Върху набрашнена повърхнина започнете да притискате кръгчетата, тъй че да се получи кошничка с 10 см диаметър. Всяка кошничка деликатно притеснете към формите за мъфини.
В тях налейте от яйчния крем и сложете да се изпекат за към 40 минути в умерена и авансово загряна фурна. Готовите кошнички с яйчен крем се охлаждат за няколко минути и се ръсят с пудра захар.
