Бърза пролетна крем супа от лапад с орехови ядки
Необходими Продукти
● лапад - 2 връзки● домати - 2 бр.
● моркови - 1 бр.
● зелен лук - 3 стръка
● ориз - 1/2 к.ч.
● зехтин - 3 с.л.
● орехи - 40 г
● зеленчуков бульон - 6 ч.ч.(вода )
● чесън - 2 стръка, зелената част
● джоджен - 3 - 4 стръка
● корени за чорба - магданоз
● сол - на усет
● черен пипер
Начин на подготвяне
Лападът се измива и почистваме листата от междинната жила. Попарваме го в подсолена кипяща вода за 2 минути. Изваждаме го с решетъчна лъжица и откакто се охлади, го нарязваме на едро.
В зехтина сотираме ситно нарязаните зелен лук и чесън. Добавяме лапада и задушаваме за малко. Оставяме ги настрани.
В плануваното количество бульон (вода) се сваряват измитите, почистени и нарязани корени от магданоз, моркова и настърганите домати.
Прибавяме ориза и задушените лапад и лук. Супата къкри на слаб огън 10-15 минути. Овкусяваме със сол, черен пипер и нарязан джоджен. Поставяме я в блендер и пюрираме до гладкост.
Ореховите ядки запичаме за малко на тефлонов тиган.
Сервираме кремсупата топла, поръсена с орехови ядки, няколко капки студено пресован зехтин и гарнирана с цедено кисело мляко.
