Бутер фунийки с ванилов крем
Необходими Продукти
● бутертесто - 230 г● яйца - 1 бр.
● захар - на усет, за поръсване на тестото
●
ЗА КРЕМА
● прясно мляко - 250 мл пълномаслено
● жълтъци - 3 бр.
● брашно - 25 г
● ванилия - ½ шушулка
● захар - 75 г
Начин на подготвяне
Фунийки с бутертесто, които не могат да липсват в поднос с хубави сладки; те са измежду най-деликатните и вкусни сладкиши и се вършат от от ароматно бутер тесто, увито на серпантина и пълнено с внимателен и апетитен крем.
За приготвянето на фунийките би трябвало да се снабдите с железни формички, върху които да увиете ленти бутертесто, които ще се пекат във фурната и по-късно ще се изпълнят с крема.
Приготвянето на фунийки от бутертесто е в действителност елементарно:
Вземете руло бутертесто и изрежете с колело ленти с към 2, 5 -3 см широчина и към 30 см дължина.
Разбийте едно яйце и намажете с него лентата по цялата дължина. Увийте лентата бутертесто върху специфичната формичка за започвайки от заострената част, като държите частта от тестото намазана в посоката, в която фунийката се уголемява.
Така че яйцето да работи като лепило сред частите, които ще се припокриват, когато ги увиете, с цел да оформите фунийките.
Стиснете малко тестото в двата края, като че ли с цел да го фиксирате върху формата, и по-късно намажете фунийките с разрушено яйце, само че без да докосвате частта, която ще лежи в тавата по време на готвене във фурната.
Поръсете фунийките с кристална захар. Подредете всички върху решетка, сложена върху тава за печене. Печете към 18-20 минути на 200 градуса. Веднага откакто се зачервят, ги извадете от фурната. Оставете ги да изстинат и по-късно ги извадете от формите.
Оставете ги да изстинат изцяло. Oпитайте се да стиснете леко металната форма, с цел да извадите фунийките, с цел да не се счупят.
Пригответе крема: загрейте млякото в тенджера с половината ванилия и семките. Разбийте в купа с бъркалката, жълтъка и захарта, след което прибавете брашното.
С щипци се изважда шушулката и сместа се залива със загрятото мляко, като се разбърква с бъркалката. Върнете сместа на котлона и бъркайте непрестанно, до момента в който кремът се сгъсти. Прехвърлете крема с ванилия в купа и го оставете да се охлади, като го държите с лист домакинско фолио в контакт.
След като кремът изстине, го прехвърлете в сладкарски плик, оборудван със звездообразна дюза и напълнете фунийките. Насладете се, като ги сервирате незабавно!
Съхранявайте за към 2 дни в хладилника, даже и един път напълнени, те ще поемат влагата от крема, като последователно ще изгубят своята хрупкавост.
Можете да държите фунийките изпечени, само че не пълнени, в железна кутия в продължение на 4-5 дни и по-късно да ги напълнете на момента: по този начин фунийките ще бъдат ароматни като прясно приготвени!
Замразяването не се предлага!
Съвет
За съвършени фунийки е належащо бутертестото да е идеално студено, в противоположен случай рискувате да го скъсате, до момента в който го увивате. Съветвам ви да вземете най-малко 6-8, да губите допустимо минимум време и бързо да напълните тавата. Когато трансформирам пълнежа, замествам крема с бита сметана (крем Шантили) или маслен крем.
Обикновено се приписвам на украшения: топвам необятната част на фунийката в препечени и нарязани ядки, или във ванилова пудра захар или в шоколадови пръчици!
Поглезете се и вие с Бутер фунийки с ванилов крем!
