Селски дебели катми на сач
Необходими Продукти
● яйца - 6 бр.● прясно мляко - 1 литър
● квас - 42 г
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● кисело мляко - 400 г
● олио - 1 с.л.
● брашно - към 500 г (за гъста каша, като боза)
● олио - за намазване на сача
● масло - 100 г (за намазване на изпечените катми)
Начин на подготвяне
В купа се сипва към 300 мл топло прясно мляко, в което се натрошава маята, прибавя се захарта и брашното - 2 с.л, разбърква се и се оставя към 20 минути, до момента в който се задейства сместа.
В огромна купа се разрушават яйцата със солта, прибавя се киселото мляко, олиото и задействаната примес с маята, прибавя се пресятото брашно и последователно се сипва прясното мляко до приемане на гъста примес - като боза.
Така приготвената примес се оставя за към 40 минути, з да шупне.
Катмите се пекат на сач, на междинен огън. Когато се загрее сачът, се намазва с олио (през 2-3 катми се намазва отново), сипва се от сместа в сача, като се пекат от двете страни.
Още топли се намазват щедро с масло.
По предпочитание може да се сервират със сладко или течен шоколад.
Селските дебели катми са подготвени.
