Поднесете агнешкия дроб пане с пюре от грах, за да

Поднесете агнешкия дроб пане с пюре от грах, с цел да опитате тази чудесна композиция от усети

Необходими Продукти

● агнешки дроб - 500 грама (черен)
● грах - 1 буркан
● брашно - 6 с.л.
● яйца - 1 брой
● лимони - 0.5 бр.
● черен пипер
● галета - 6 с.л.
● олио - за пържене
● прясно мляко - 100 мл
● чесън - 1 скилидка
● масло - 1 с.л.
● майонеза - 1 с.л.
● сода бикарбонат
● мащерка
● сол

Начин на подготвяне

Внимателно обелете ципата на агнешкия дроб. Поръсете го със содата и оставете да престои 30-тина минути.

Междувременно подгответе 3 по-дълбоки чинии. В едната чукнете яйцето, сипете сока от половината лимон и поръсете със солта, мащерката и черния пипер. В другата сипете брашното, а в последната паница - галетата.

Измийте черния дроб и го подсушете усърдно, след което го нарежете на части.

Всяко късче дроб оваляйте - първо в брашното, по-късно в яйцето и най-после в галетата.

Нареждайте панираните части на дъска.

Загрейте олио и изпържете дроба. Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте биреното мезе с гарнитура по желание.

В случая гарнитурата е пюре от грах. Сипете граха от буркан в тенджерка, като налеете и сока. Сипете прясното мляко и варете 10-тина минути. Прибавете скилидка чесън.

Готовия грах отцедете и смесете с майонезата и маслото. Пасирайте и гарнирайте дроба.

Агнешкият дроб пане е подготвен.