Леки кебапчета от риба
Необходими Продукти
● сьомга - 200 г филе, без кожа и кости● мерлуза - 200 г филе, без кожа и кости
● яйца - 1 бр. + 1 белтък при нужда
● бадемово брашно - 2 - 3 с.л.
● галета - 1 с.л.
● сушени зеленчуци - 1 ч.л. на прахуляк
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● зехтин - за пържене
● лимони
● зелена салата - свежа за поднасяне
Начин на подготвяне
Ако ползвате замразена риба, оставете я хубаво да се отмрази и отцеди от водата. Това е значимо, с цел да не става рядка и водниста сместа за кебапчетата.
Поставете добре почистените филета от сьомга и мерлуза в месомелачка, блендер, чопър или различен подобаващ апарат. Смелете на кайма - по на едро или по-ситно, както ви харесва.
Сложете бадемовото брашно, галетата, яйцето, сушените зеленчуци, може и малко в допълнение чесън на прахуляк или фалшификация по ваш усет. Омесете рибната кайма.
В случай че сместа е гъста, прибавете един белтък, а в противоположния случай сгъстете с бадемово брашно или галета.
Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие на сдържан до мощен огън. Не слагайте доста, а едвам да покрива дъното. Не се тревожете, че зехтинът става нездравословен, като се нагрее, тъй като това не е по този начин.
Оформяйте продълговати рибни кебапчета и ги печете/пържете до златисто от двете страни.
Внимавайте при обръщането - то би трябвало да става бързо, с подобаваща кухненска шпатула.
Поднесете леките рибни кебапчета с резени лимон и свежа салата от кейл, овкусена със зехтин и лимонен сок.
Добър вкус!
