Домашен хляб с три вида брашно
Необходими Продукти
● пшенично брашно - 250 г● типово брашно - 130 г
● царевично брашно - 150 г
● квас - 7 г (суха)
● вода - 300 мл (хладка)
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Смесете трите типа брашно и ги пресейте. Разтворете маята и захарта в хладка вода (300 мл).
Направете кладенче в брашното и сложете вътре водата с маята и олиото. По ръба поръсете солта.
Замесете меко тесто. Подмажете чист съд и поставете тестото вътре. Намажете и него с малко олио.
Оставете го на топло за 30-40 минути да втаса, до удвояване на размера си.
Върху набрашнена повърхнина премесете за малко тестото. Поставете го в тавичка, която авансово сте наръсили с малко брашно. Поставете го във фурната и я включете на 50 градуса. Оставете вътре да втаса наново за още 15-20 минути.
Щом хлябът втаса направете няколко разреза с изострен нож или както направих аз - с бръснарско ножче.
Сложете домашния самун с три типа брашно в леко загрята фурна и увеличете температурата на 180 градуса с вентилатор.
Печете 35-40 минути до подготвеност.
Извадете хляба и го охладете върху решетка, затрупан с памучна забрадка. Ако желаете да остане с хрупкава коричка, не покривайте.
Добър вкус!
