Питка със сирене за Малка Богородица
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр. (1 жълтък за намазване)● прясно мляко - 350 мл
● кисело мляко - 4 с.л.
● квас - 30 г (кубче)
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● брашно - 1 кг
● сирене - 200 г
● масло - 50 г (за намазване на корите)
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
В дребна част от топлото мляко активирайте прясната квас, като сипете захарта и малко брашно. Разбийте яйцата, само че първо отделете единия жълтък и прибавете една лъжичка мляко и няколко капки олио за намазване.
Сипете киселото и останалото прясно мляко, олиото и разбъркайте. Пресейте брашното, прибавете солта и направете кладенче, сипете млечната примес и маята.
Замесете хубаво безпрепятствено тесто, което намажете с олио, покрийте с забрадка или найлон и оставете да втаса.
Втасалото тесто разделете на две елементи, от първата част разточете огромна правоъгълна кора, намажете с разтопено масло и поръсете със сирене. Навийте кората на руло и нарежете на рулца.
От втората част тесто процедирайте по същия метод, сложете хартия за печене на тавата и започнете да подреждате рулцата, като редите по края като леко ги застъпвате. С по-малките рулца запълнете вътрешността на тавата а от горе подредете като цвете.
Оставете питката да втаса, след което намажете със разрушения жълтък и поръсете със семена. Печете в загрята фурна на 170 градуса за към 35-40 минути.
