Баница с кренвирши и майонеза
Необходими Продукти
● вода - 200 мл● майонеза - 400 г лека
● черен пипер - 1 щипка млян
● яйца - 4 бр.
● кашкавал - 200 г
● кренвирши - 4 бр.
● олио - 3 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● квас - 1 отново.
● брашно - 1 кг вид 500
Начин на подготвяне
Пресейте брашното два пъти в купа, направете кладенче и прибавете солта, олио, оцет, сухата квас, долейте хладка вода и замесете приблизително меко тесто.
За да стане безпрепятствено, пухкаво и на конци, до момента в който се меси се удря тестото от 50 до 100 пъти. Готовото тесто оставете да почине 30 минути.
Разбийте яйцата в купа, като отделите 1 бр. жълтък за намазване най-после. Добавете настърганите кренвирши, майонезата и черен пипер.
Разделете тестото на 8 топчета. Всяко топче разточете на доста тънка, съвсем транспарантна кора. Ако се скъса, тук-там не е съдбовно.
-Върху всяка кора разпределете от плънката и завивайте на руло, леко го опъвайте. Първата кора навийте на охлюв в намазнена по-голяма тава, а останалите - към първата.
Оставете подредената баница да почине за 30 минути. Намажете я с жълтък и пъхнете да се изпече на 180 градуса до златиста коричка.
Малко преди да е изцяло подготвена, я поръсете с настърган кашкавал и я доизпечете.
