Картофи соте с бекон и сметана
Необходими Продукти
● картофи - 6 бр. междинни● копър - 2 клончета, свеж
● краве масло - 3 с.л.
● зехтин - 2 с.л.
● бекон - 110 г
● сметана - 220 г готварска
● черен пипер - 2 щипки
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Сварете картофите за 25 минути в подсолена вода. Не би трябвало да омекват прекомерно. Когато изстинат, ги обелете и нарежете на едри късчета.
Сложете бекона, нарязан на лентички, в нажежен изсъхнал тиган, с цел да придобие тен, по-късно го извадете.
На негово място сотирайте картофите при мощен огън и с маслото и олиото+ мазнинката, отделена от бекона. Посолете картофите и накъсайте част от копъра при тях.
Използвайте тиган с необятно дъно, с цел да не са на купчина картофите, а да бъдат на един слой. Не ги бъркайте, с цел да не се натрошат, а ползвайте техниката със замятане на тигана. Ако залепнат, единствено тогава си помогнете с шпатула.
В обособен съд загрейте за 3-4 минути на слаб/умерен огън сметаната. Подправете я с малко сол и черен пипер.
Готовите сотирани картофки отцедете оптимално от мазнината, останала по тях, и смесете със сметаната и бекона.
Накъсайте върху картофи соте с бекон и сметана още свеж копър и поднесете.
Добър вкус!
