Кето сладолед с къпини
Необходими Продукти
●За сладоледа
● кокосово мляко - 400 мл/кенче/ 21%
● крема сирене - 200 г
● крем от къпини - 100 г
● подсладител - 70 г /равно на 70 г захар/
●
За крема от къпини
● къпини - 150 г /пресни или замразени/
● краве масло - 30 г
● лимонен сок - 1 с.л.
● подсладител - 15 г /равно на 15 г захар/
● яйце - 1 бр. + 1 жълтък
Начин на подготвяне
Ползвам стевия и еритритол на прахуляк, които са 1 към 1 със захарта.
Приготвяне на сладоледа:
Всичко се обърква с бъркалка и прибира в камерата за 4 - 5 часа, до момента в който стане на млечен сладолед. Може с дни да си го държите. Ако е станал като камък, просто го оставете за малко на стайна температура.
Приготвяне на крема от къпини:
Къпините се смилат в чопър или блендер. Слагат се в касеролка. Към тях се прибавя лимоновия сок. Бърка се на муден огън към 3 минути. Сваля се от котлона и се оставя да се охлади.
Към къпините се прибавят маслото и подсладителят. Яйцата се разрушават и също се прибавят, като се бърка.
Сместа се поставя на муден огън и бърка непрестанно до втвърдяване.
Може да прецедите крема, в случай че желаете да е по-гладък. Лично аз постоянно го филтрирам през цедилка.
Смесете сладоледа с крема.
В това видео може да видите по какъв начин се подготвя плодовият сладолед. В случая е с боровинки, само че по същия метод се прави с малини, ягоди, къпини.
Инфо: Вкусни предписания с Валерия
