По-добре пет козуначени кифли с мармалад от сини сливи, отколкото

По-добре пет козуначени кифли с мармалад от сини сливи, в сравнение с 1 час бъхтене във фитнеса

Необходими Продукти

●

За козуначеното тесто

● яйца - 2 бр. + 1 белтък
● прясно мляко - 200 мл хладко
● захар - 200 г
● краве масло - 120 г разтопено
● олио - 2 с.л.
● кисело мляко - 2 с.л. домашно /препълнени/ или заквасена сметана
● квас - 21 г свежа (7 г суха)
● ванилия - 1 ампула
● лимонова кора - настъргана от 1 лимон
● брашно за козунаци - 600 г, ориентировъчно
●

За плънката

● мармалад от сини сливи - 1 буркан
● стафиди - 3 с.л. черни
● амарето - 1 с.л. (или ром)
●

За намазване

● жълтъци - 1 бр.
● олио - 1 с.л.

Начин на подготвяне

В дълбока купа изсипах на първо време брашното, а по-късно сложих всички артикули за тестото.

С помощта на миксера с бъркалките за тесто в продължение на може би 7-8 минути замесих приблизително меко и съвсем нелепнещо тесто.

Извадих го върху намаслен плот и го доомесих с двете супени лъжици олио като единствено прихлупвах (загъвах) тестото. Готовото тесто го върнах в намаслената купа и го покрих го с фолио. Купата обгърнах с фолио, покрих с забрадка и я оставих на топло тестото да втаса до двойно увеличение на размера му.

Втасалото тесто го изсипах върху намазнен плот и го разделих на две елементи.

Едната половина разделих на на три равни елементи, които раздърпах на ленти, дълги малко повече от педя.

Върху тях сложих мармалад и стафиди (предварително накиснати в Амаретото) и ги завих на фитили. От два фитила посредством заплитане оформих козунака, а от единия едната кифла (охлюв).

От втората половина пък оформих шест дребни кифли и една по-голяма -охлюв.

Козунака сложих във форма за терин, а кифлите - в тавата на фурната, застлани авансово с хартия за печене, и ги оставих на топло да втасат.

Втасали ги намазах с отделения жълтък, разрушен с олиото, и ги поръсих щедро със захар.

Пекат се в авансово загрята на 180°C фурна (макар че това е релативно - зависи от особеностите на фурната) до тяхната готовност-проба с съчка. При мен се изпекоха за към 30 минути.

Ако стартират да прегарят от горната страна, само че към момента не са изпечени, се покриват с вестник или с хартия за печене. Или се изключва горният реотан, в случай че фурната има тази алтернатива.

Да ви е сладко и ярко на душата!