Връткана погача с масло! Най-меката, най-вкусната, най-лесната – с очи да я изядеш!
Питката става мека като душичка, откогато я направих у дома, не можем да й се наситим
Това тесто ще ви зарадва с мекия си и изтънчен усет, само че и с необикновено лесното си подготвяне. Рецептата е предопределена за всеки, даже за начинаещи. След като усвоите тестото, ще можете да вършиме погачата и в други форми. Това е рецепта за памучна погача, като тестото се намазва с масло и става още по-пухкаво и вкусно. Питката става мека като душичка, откогато я направих у дома, не можем да й се наситим. Ето какво ви би трябвало, с цел да си приготвите и вие чудната връткана погача с масло:
Необходими артикули:
700-750 гр. брашно
1 чаена лъжичка захар
30 гр.прясна квас
1 яйце
70 мл олио
180 гр. кисело мляко
200 мл вода
1 равна лъжица сол
1 яйце за замазване тестото
сусам за поръсване и декорация
Може да украсите тестото и с черен сусам, кимион или други семена
Ще ви би трябвало и масло/маргарин за намазване на тестото
Начин на Приготвяне:
Пригответе си по-дълбока купа, в която ще месите тестото и незабавно изсипете в нея 700 г брашно. В средата се прави кладенче и в него се изсипват 1 супена лъжица захар, 30/35 г прясна квас и 200 мл топла вода. Разтворете маята в топлата вода с малко брашно, т.е. натрошете я на ръка. Оставете на топло място за към 10 минути, до момента в който се задейства.
Съставките се смесват хубаво в кладенчето, след което се прибавя 1 яйце в средата и се разрушава малко с вилица. Добавете дребна чаша кисело мляко (180 г) и 70-80 мл олио. Не забравяйте да добавите равна лъжица сол. Смесете пламенно всички съставки. Първо се разбърква с лъжица/шпатула, като последователно се прибавя брашното от страните, а по-късно се меси на ръка на масата, до момента в който се получи хубаво и еластично тесто със междинна неотстъпчивост, което не лепне по ръцете.
Покрийте тестото и го оставете да втаса за към 30 минути до 1 час, а в случай че имате време може да го оставите и повече. Ако нямате време, задоволително е тестото да престои към половин час, едвам втаса. След това го прехвърлете върху намазнена работна повърхнина и го месете още малко, с цел да освободите арестувания въздух. Разделете тестото на една по-голяма част (2/3) и една по-малка част (1/3).
Намаслете двете теста и оставете по-голямата част покрита с фолио. Вземете по-малката част от тестото, разточете с точилка в правоъгълна форма, колкото можете. Намажете тестото с разтопено масло, цялата кора и по-късно я разрежете с нож по следния метод: Измерете 1 см от горната страна и 1 см изпод, откъм огромната страна на правоъгълника и от там направете сечения. (тоест не режете последния сантиметър от двете страни). Нарежете на по-малки ленти по този начин, че да се получи нещо като решетка.
След като изрежете лентите, започнете да “връткате ” (т.е. да навивате) тестото на серпантина, като започнете от един от долните краища. Завийте рулото на кръг, като охлюв и го прехвърлете в намазнена тава, като го поставите в средата на тавата.
По същия метод разточете и второто тесто и когато сте го завили като руло, го наредете в тавата, като започнете от там, където свършва по-малкото тесто.
След като погачата е приготвена по този метод, оставете я да втаса към половин час. Не е нужно да я покривате. След като втаса, питката в тавата се намазва с 1 жълтък (може да добавите и 1-2 с.л. прясно мляко, само че не е задължително). Поръсете със семена по желание, да вземем за пример сусам, лен, кимион…
Включете фурната да загрее на 200 градуса, след което като загрее сложете погачата да се пече. След към 10 минути печене намалете температурата на фурната на 180 градуса и печете още 30 минути. По средата на печенето намокрете хартия за печене с вода и я поставете върху тестото, с цел да не загори. Пекох общо 45 минути.
След изпичане погачата се намазва с малко масло и се оставя да попие към 10 минути. След това можете да я сервирате, до момента в който е гореща.
Това тесто ще ви зарадва с мекия си и изтънчен усет, само че и с необикновено лесното си подготвяне. Рецептата е предопределена за всеки, даже за начинаещи. След като усвоите тестото, ще можете да вършиме погачата и в други форми. Това е рецепта за памучна погача, като тестото се намазва с масло и става още по-пухкаво и вкусно. Питката става мека като душичка, откогато я направих у дома, не можем да й се наситим. Ето какво ви би трябвало, с цел да си приготвите и вие чудната връткана погача с масло:
Необходими артикули:
700-750 гр. брашно
1 чаена лъжичка захар
30 гр.прясна квас
1 яйце
70 мл олио
180 гр. кисело мляко
200 мл вода
1 равна лъжица сол
1 яйце за замазване тестото
сусам за поръсване и декорация
Може да украсите тестото и с черен сусам, кимион или други семена
Ще ви би трябвало и масло/маргарин за намазване на тестото
Начин на Приготвяне:
Пригответе си по-дълбока купа, в която ще месите тестото и незабавно изсипете в нея 700 г брашно. В средата се прави кладенче и в него се изсипват 1 супена лъжица захар, 30/35 г прясна квас и 200 мл топла вода. Разтворете маята в топлата вода с малко брашно, т.е. натрошете я на ръка. Оставете на топло място за към 10 минути, до момента в който се задейства.
Съставките се смесват хубаво в кладенчето, след което се прибавя 1 яйце в средата и се разрушава малко с вилица. Добавете дребна чаша кисело мляко (180 г) и 70-80 мл олио. Не забравяйте да добавите равна лъжица сол. Смесете пламенно всички съставки. Първо се разбърква с лъжица/шпатула, като последователно се прибавя брашното от страните, а по-късно се меси на ръка на масата, до момента в който се получи хубаво и еластично тесто със междинна неотстъпчивост, което не лепне по ръцете.
Покрийте тестото и го оставете да втаса за към 30 минути до 1 час, а в случай че имате време може да го оставите и повече. Ако нямате време, задоволително е тестото да престои към половин час, едвам втаса. След това го прехвърлете върху намазнена работна повърхнина и го месете още малко, с цел да освободите арестувания въздух. Разделете тестото на една по-голяма част (2/3) и една по-малка част (1/3).
Намаслете двете теста и оставете по-голямата част покрита с фолио. Вземете по-малката част от тестото, разточете с точилка в правоъгълна форма, колкото можете. Намажете тестото с разтопено масло, цялата кора и по-късно я разрежете с нож по следния метод: Измерете 1 см от горната страна и 1 см изпод, откъм огромната страна на правоъгълника и от там направете сечения. (тоест не режете последния сантиметър от двете страни). Нарежете на по-малки ленти по този начин, че да се получи нещо като решетка.
След като изрежете лентите, започнете да “връткате ” (т.е. да навивате) тестото на серпантина, като започнете от един от долните краища. Завийте рулото на кръг, като охлюв и го прехвърлете в намазнена тава, като го поставите в средата на тавата.
По същия метод разточете и второто тесто и когато сте го завили като руло, го наредете в тавата, като започнете от там, където свършва по-малкото тесто.
След като погачата е приготвена по този метод, оставете я да втаса към половин час. Не е нужно да я покривате. След като втаса, питката в тавата се намазва с 1 жълтък (може да добавите и 1-2 с.л. прясно мляко, само че не е задължително). Поръсете със семена по желание, да вземем за пример сусам, лен, кимион…
Включете фурната да загрее на 200 градуса, след което като загрее сложете погачата да се пече. След към 10 минути печене намалете температурата на фурната на 180 градуса и печете още 30 минути. По средата на печенето намокрете хартия за печене с вода и я поставете върху тестото, с цел да не загори. Пекох общо 45 минути.
След изпичане погачата се намазва с малко масло и се оставя да попие към 10 минути. След това можете да я сервирате, до момента в който е гореща.
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ