Питка с плънка от кисело зеле и кайма
Необходими Продукти
● кисело мляко - 200 г (стайна температура)● вода - 100 мл (хладка)
● квас - 20 г прясна
● олио - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● брашно - към 500 г
●
За плънката
● зеле - 1/2 кисела зелка (средна)
● кайма - 150 г
● ориз - 100 г сварен
● олио
● жълтък - 1 бр. за намазване
● прясно мляко - 1 с.л. за намазване
Начин на подготвяне
В купа сложете млякото, водата, захарта и към тях прибавете начупената квас. Разбъркайте и изчакайте да шупне. Направете кладенче в брашното и изсипете задействалата се квас, олиото и солта. Омесете безпрепятствено и нелепнещо тесто.
Прехвърлете го в намазнена купа, покрийте със стреч фолио и го оставете да удвои размера си.
Сипете олио в необятен съд и сложете нарязаното на ситно кисело зеле. Пържете на слаб огън към един час, като постоянно го разбърквате. Щом зелето е задоволително омекнало, го избутайте в края и в освободеното място прибавете каймата.
Разбърквайте я, до момента в който стане на трохи. Прибавете сварения ориз, разбъркайте и махнете от огъня. Оставете плънката леко да се охлади.
От втасалото тесто вземете две трети и разточете кръг, малко по-голям от тавата, която ще употребявате. Намазнете или застелете готварска хартия в тавата. Поставете разточеното тесто и го оставете да излиза два-три пръста отвън тавата. Надупчето го на няколко места с вилица и изсипете плънката.
Разпределете я отмерено. От останалото тесто разточете по-малък кръг и с него покрийте плънката.Захлупете с непотребното тесто и притиснете с пръсти или вилица да се съединят двата листа.
Покрийте и оставете за 30 минути. Надупчете на няколко места, разбъркайте жълтъка с прясното мляко и благодарение на четка намажете питката.
Печете в загрята фурна на 180 градуса към 40 минути.
Питката с плънка от кисело зеле и кайма е доста вкусна.
