Питка Роза
Необходими Продукти
● брашно - 500 - 700 г● квас - 20 - 25 г прясна
● прясно мляко - 200 мл (или вода )
● яйца - 2 - 3 бр.
● захар - 2 с.л. с връх
● кисело мляко - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Брашното отсявам в дълбока купа или тава. В половината от него прибавям и солта, разбърквам ги. В различен съд разбърквам натрошената квас, половината захар, две с.л. брашно и част от топличкото прясно мляко.
Разбъркваме и оставяме встрани да шупне. Маята се задейства за към 25-30 минути. Отделно в купа разбърквам течните съставки: 2 белтъка и едното цяло яйце (2 жълтъка отстранявам за намазване), киселото мляко, олиото, другата супена лъжица захар и разбърниквам всичко доста добре.
Когато маята е подготвена, прибавям я към брашното със солта, към тях прибавям и течните съставки, смесени авансово. Разбърквам всичко и стартирам да прибавям по малко от останалото брашно по рецептата.
Омесвам добре на топка тесто, което блъскам 100 пъти в плота. След това в омазнена купа поставям тестото и го затрупвам със стреч фолио и забрадка. Оставям го да втаса за към час, до момента в който удвои размера си.
Втасалото тесто леко доомесвам върху плота и разточвам на кора с размери към 50/60 см величина. С купичка или с друго с размери към 15 см режа 14 кръга. Всеки от тях намазвам с олио, и ги комплектовам два по два.
Така завършените 7 броя кръгове слагам в редица един върху различен като ги застъпвам до половината им. Така по-късно ги намотавам на руло като се оформя една роза.
Слагам я в средата на дребна тавичка и към тази роза поставям фитил от изрезките на кръгчетата. Така няма да се разпаднат и самите кръгчета от розата.
Оформената питка я оставям да втаса повторно, след което я намазвам доста деликатно със размесеният жълтък с няколко капки олио. Поръсвам със сусам, по избор.
Пека на 170 º към 30 мин. като проследявам за подготвеност. Проверявам със дървен шиш а изпечена. Изваждам готовата и изпечена домашна питка върху скара за няколко минути.
Да ви е вкусно! Питка Роза става превъзходна!
