Малка питка Маргаритка
Необходими Продукти
● брашно - 400 г● суха квас - 1 пакет (7 г)
● прясно мляко - 200 мл
● яйца - 2 бр. (единия жълтък за намазване)
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 4 с.л.
● масло - 40 - 50 г
● сирене - 150 г
● сусам - за поръсване
● мак - за поръсване
Начин на подготвяне
Затоплете леко прясното мляко и в него разтворете маята. Прибавете захарта и 3-4 супени лъжици от брашното. Разбъркайте и покрийте съда с забрадка за 10-15 минути, до момента в който маята се задейства.
Пресейте брашното и направете кладенче. По ръба наръсете солта. Изсипете вътре втасалата квас, зехтина, 1 яйце и един белтък (жълтъка заделете за намазване на питката).
Замесете меко тесто.
Старайте се да не добавяте повече брашно, само че месете, до момента в който спре да лепи по ръцете.
Покрийте тестото с забрадка и го оставете на топло за 30-40 минути, до момента в който удвои размера си.
Разделете готовото тесто на 4 идентични елементи и една дребна.
Оформете на топчета и разточете всяко (без дребното топче, то ще е центърът на питката) на кръгла кора с диаметър 20-25 см.
Намажете с разтопено масло.
Натрошете сиренето и сложете 1/4 върху всяка кора.
Разрежете през средата, по този начин ще получите два полукръга.
Започнете да навивате от двата края към средата. Ще видите от фотосите.
Намаслете тава с диаметър 25 см и наредете в кръг.
В средата сложете дребното топче. Оставете още веднъж да втаса.
Намажете питката с отделения жълтък, който сте смесили с 1 с.л. прясно мляко.
Наръсете с маково семе средата, а по края със сусам.
Печете в загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за 30 минути до приемане на прелестен тен.
Малката питка Маргаритка е подготвена.
