Пирожки с картофи
Необходими Продукти
● брашно - 4 ч.ч.● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● квас - 25 г
● краве масло - 2 с.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
●
за плънката
● картофи - 400 г
● лук - 1 огромна глава остарял лук
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● прясно мляко - 4 с.л.
● краве масло - 3 с.л. разтопено
Начин на подготвяне
Пресейте брашното. В купичка затоплете прясното мляко и прибавете маята няколко лъжици брашно. Разбъркайте до приемане на каша. Завийте съда и оставете на топло за десетина минути.
В останалото брашно сложете едно яйце, захарта и разтопеното масло. При тези артикули прибавете и втасалата квас. Започнете да размесвайте тестото. Щом оберете всичкото брашно, тестото е готово.
Сложете го в намаслени купа и покрийте с домакинска забрадка. Приберете го на топло да втаса за един час.
През това време направете плънката за пирожките.
Сварете картофите с леко подсолена вода. Щом са подготвени, ги намачкайте добре с вилица или специфичен за задачата апарат. Лука настържете с ренде и прибавете към картофите. Овкусете със сол, черен пипер на усет. Налейте млякото и маслото и разбъркайте всичко до приемане на каша.
Разточете го на тъничък лист и изрежете кръгове.
Във всеки кръг сложете по малко от плънката с картофи. Затворете и притеснете добре краищата на картофените пирожки.
Загрейте тигана с лой, покриваща 2 пръста от дъното му. Изпържете пирожките от двете страни до златисто.
