Пиле със зеле всеки може да приготви, но опитвали ли

Пиле със зеле всеки може да подготви, само че опитвали ли сте нашето пиле със зеле, цялостно с чудно вкусна ароматна плънка

Необходими Продукти

● пиле - към 1.500 г цяло
● целина - 1 връзка
● дафинов лист - 4 бр.
● морска сол - 2 с.л.
● черен пипер - 10 бр. зърна
● прясно зеле - 1 глава (около 2 кг)
● олио - 1 к.ч.
●

плънка

● олио - 3 с.л.
● ориз - 1 к.ч.
● лук - 1 глава дребна
● моркови - 1 бр.
● чушки - 2 бр. зелена и алена
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - на усет
● маслини - 10 бр. черни
● вода - 3 к.ч. гореща
● сол - на усет
● чубрица - на усет

Начин на подготвяне

Измийте и почистете пилето доста добре, оставете да се отцеди от водата. Нарежете на лука на ситно, чушките и моркова - на кубчета.

В тиган нагрейте олиото и запържете до омекване нарязания зарзават. Добавете измития и прецеден доста добре ориз и запържете за малко. Прибавете аления пипер, разбъркайте и незабавно налейте горещата вода. Добавете маслините и черен пипер на усет, варите до омекване на ориза. Накрая посолете и поръсете с черен пипер на усет. Оставете плънката да се поохлади и напълнете пилето през прореза. Зашийте прореза или защитете с клечки за зъби.

В огромна тенджера налейте студена вода доникъде, прибавете 2 с.л. едра морска сол, нарязаната на по-едро връзка целина, зърната черен пипер и дафиновите листа, поставете да заври. След като заври, пуснете пилето в нея с гърба към дъното на тенджерата и оставете да поври 15 минути. След което обърнете пилето назад с гърба нагоре и варите още 15 минути.

Премахнете тенджерата от огъня и извадете пилето деликатно от бульона.

Нарежете зелето на ситно, посолете на усет, разбъркайте и намачкайте за малко. В тенджера нагрейте 1 к.ч. олио и запържете нарязаното зеле за към 10 минути.

На дъното на подобаваща тава разпределете част от зелето, поставете полусвареното пълнено пиле в средата на тавата, а останалата част зеле разпределете към него. Полейте ястието с 2 черпака от бульона отмерено и поставете тавата в авансово нагрята на 200 градуса фурна.

След като пълненото пиле придобие златисто кафяв тен, покрийте го с парче алуминиево фолио, продължете печенето до подготвеност на месото.

Останалия бульон от свареното пиле НЕ изхвърляйте! Прецедете и го съхранете в ледник и използвайте за последващо готвене, да вземем за пример за на постно ядене или чорба.