Пикантна смес от домати и чушки в буркани
Пикантна примес от домати и чушки в буркани си пригответе за зимата. Отварям буркан и сервирам с месни ястия.
Голям плюс е, че може да се съхранява даже на стайна температура, по тази причина постоянно я поставям в кухненския долап, с цел да ми е на разположение.
Необходими артикули:
1,6 кг домати500 г чушки1 люта чушка70 г чесън45 г магданоз1 с. л. сол1 с. л. кристална захар60 мл олиоПриготвяне:
Измийте доматите, нарежете ги на четвъртинки и ги смелете.
Изсипете ги в огромна тенджера и я сложете на котлона.
Варете под похлупак за 30 минути на междинен огън, като разбърквате понякога.
След това прибавете олиото, разбъркайте и оставете да се готви още 30 минути.
Почистете чушките от дръжките, отстранете семките и ги нарежете на четвъртинки.
Смелете ги.
След това нарежете лютите чушки, без да махате семките.
Добавете ги в тенджерата.
Разбъркайте и оставете да заври.
Махнете капака и оставете да се готви 20 минути.
Накрая прибавете сол, захар, черен пипер и разбъркайте.
След това прибавете пресования чесън и нарязания магданоз.
Оставете да къкри с подправките още 15 минути.
Прехвърлете в стерилизирани буркани и ги затворете.
Обърнете ги с главата надолу и ги оставете да се охладят изцяло до стайна температура, без да ги увивате.
Съхранявайте готовата пикантна примес от домати и чушки на мрачно място. Запазва се добре даже на стайна температура.
