Чорба Илария
Необходими Продукти
● скариди - към 200 г● масло - 1 с.л.
● картофи - 3 - 4 броя
● лук - 1 глава, по - огромна
● чесън - 4 - 5 скилидки
● вино - 50 мл
● кимион - 1 ч.л.
● доматено пюре - 2 - 3 с.л.
● олио - 50 - 60 мл
● сол
● бял пипер - 1/2 ч.л.
●
за застройката
● яйца - 1 брой
● оцет - 1 ч.л.
● соево мляко - 80 мл
Начин на подготвяне
Загрейте маслото и прибавете почистените скариди. Разбъркайте леко да се запържат и долейте виното. Щом са съвсем подготвени, прибавете скълцания ситно чесън, леко посолете и поръсете с черен пипер.
В тенджера загрейте олиото и запържете скълцания лук. По предпочитание може да добавите и 1 настърган морков. Щом лукът се запържи, прибавете обелените и нарязани на дребни кубчета картофи и объркайте с доматеното пюре.
Долейте незабавно вода (около 2 л) и оставете супата да се вари, до момента в който картофите поомекнат. След това прибавете скаридите с всичко от тигана и след няколко минути овкусете със сол и бял пипер. Снемете чорбата от котлона.
След 5 минути разбийте яйцето с оцета и соевото мляко. Застройте деликатно и поръсете с кимион. Поднесете чорбата топла с малко скълцан магданоз по избор.
