Домашно пиде с кайма и яйца
Необходими Продукти
●за тестото
● прясно мляко - 240 мл топло
● вода - 240 мл топла
● олио - 240 мл
● захар - 5 с.л., за по - несладко 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● квас - 1/2 прясна или 1 отново. суха
● брашно - 1 кг
● жълтъци - 1 за намазване
●
за гарниране
● олио - 2 с.л.
● кайма - 500 г примес или телешка
● чушки - 1 бр. зелена
● яйца - 3 - 4 бр.
● кашкавал
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● лук - 2 - 3 стръка свеж
Начин на подготвяне
Сложете маята и 1 с.л. захар в топлата вода, разбъркайте добре, покрийте с забрадка и оставете на топло 10-15 минути, с цел да се задейства.
Брашното се пресява, прави се кладенче в средата и се сипват маята, олиото и прясното мляко. Добавят се солта и захарта, разбъркват се с лъжица.
При потребност се прибавя още брашно, замесва се меко и еластично тесто, което се оставя на топло за към 30 - 60 минути, до момента в който удвои размера си.
Междувременно загрейте олиото и запържете за малко лука, прибавете каймата и гответе до полузадушаване. Овкусете с подправки на усет.
Разделете тестото на идентични топчета, разточете и оформете пидетата.
Сложете в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене, и гарнирайте с каймата. Сложете резени чушка, намажете с разрушения жълтък и печете в авансово загрята на 180°C фурна до подготвеност.
По предпочитание малко преди да извадите пидетата от фурната, може да чукнете от горната страна по едно яйце и да поръсите с настърган кашкавал.
Инфо: Десислава Рангелова от Кулинарна мрежа
