През септември се прави туршия, през октомври се суши грозде ♥ Мария ДИМКОВА
(Петър и Мария Димкови, 1979 г.)
♥ Работа на домакинята през всички месеци на годината
~ Септември
Жилището. Приготвяне на постелките за зимуване. Почистване и подкърпване на есенното облекло.
Избата. Нареждане на приготвените консерви. Прави се туршия. Сушат се сливи и се подготвя мармалад или се набира подобен.
Кухнята. Точи се юфка и се набират яйца за през зимата.
Зеленчуковата градина. Поливането на зеленчуците се прекратява. Продължава се сеенето на спанак, салата и други зеленчуци; също u есеняк, червен лук и чесън за през пролетта.
Цветята се пазят от ранни студове; някои от тях могат и би трябвало да се приберат на закрито.
Домашните птици. Храната им се усилва качествено и количествено. Най-препоръчителна храна в този момент е 6 елементи ечемик, 2 царевица и 1 овес. Отпадъците от зеле и други зеленчуци се резервират за по-нататък като храна за домашните птици.
...
~ Октомври
Жилището. Общо разчистване и разпореждане на жилището за зимуване.
Избата. Довършване на работата от предишния месец. Набавя се зимовище: лук, картофи, моркови, чушки и други Зелето се постанова и се претака, с цел да втаса по-рано и по-добре. Зелето и туршията не трябва да се държат в едно избено помещение с виното. Продължава сушенето на плодове.
Кухнята. Вари се петмез от грозде, вършат се суджуци с opехи и други, суши се грозде.
Зеленчуковата градина. Досъбират се всички зеленчуци. Обират се зеленчукови семена и глави за разсаждане идущата година.
Цветята се прибират за зимовище. Трендафилите и други, които остават в градината се завиват с рогозки, плява или сухи листа.
Домашните птици. Почистване на курника и приготвянето му за зимуване. Ако подът е песъчлив, посипва се с нов пясък. Целият кокошарник се белосва с вар.
Избрано от: „ Нова вегетарианска готварска книга. 1100 добре тествани предписания “, Мария Димкова, ИК „ Новата цивилизация ”
Снимка: Петър и Мария Димкови, 1979 година, lilidimkova.com
