Идеалното Ашуре
Необходими Продукти
● жито - 350 г /2 ч.ч. непълни/● кленов сироп - 1/2 ч.ч. /или 1 ч.ч. захар или на вкус/
● стафиди - ½ ч.ч.
● орехи - ½ ч.ч. ситно нарязани
● нишесте - 2 с.л. натурално/пълни/
● ванилия - 2 ч.л.
Начин на подготвяне
За мярка употребявам чаша с съдържимост от 250 мл. Използвах парено жито на Крина.
Житото измих и залях с 1 литър вода и оставих да престои през нощта. На сутринта изсипах водата и налях 2 и ½ л нова. Сложих го да заври, след което понижих степента на котлона на 4 от 6 на моята печка и при леко полуотворен похлупак го варих към 1 час или до цялостното му сваряване.
Важно е в тенджерата да остане течност. Към свареното жито прибавих стафидите, орехите, ванилията и кленовия сироп.
Оставих да заври още веднъж, като през това време в дребна купичка разтворих нишестето с 4 с.л. вода.
Добавих тази примес към врящото жито и оставих да заври, разбърквайки непрекъснато.
Щом стартира да се сгъстява, изключих котлона и насипах обичаното ашуре в 10 чаши.
Оставих го да се охлади и сервирах. Имайте поради, че когато изстине, ашурето се сгъстява в допълнение.
Да ви е сладко с идеалното Ашуре!
Житото, което употребих, беше доста чисто, само че в случай че вашето не е, първо, го почистете.
Ако след сваряването на житото течността в тенджерата е доста малко, прибавете още малко гореща вода, с цел да има в какво да се сгъсти нишестето.
По предпочитание може да добавите лъжичка розова вода, както и е по истинската рецепта, само че вкъщи ароматът ѝ не се харесва и по тази причина заложих на малко повече ванилия.
Може да добавите и повече ядки и стафиди. Аз се старая да не пресилвам с тях, тъй като момчетата ги гледат леко съмнително.
Може да приготвите половин доза от вкусното Ашуре, в случай че го пробвате за първи път.
