Перфектният летен сладкиш трябва да е свеж, не твърде сладък,

Перфектният летен сладкиш би трябвало да е пресен, не прекомерно сладостен, нито с прекомерно доста калории, тъкмо както този лимонен чийзкейк

Необходими Продукти

●

за блата

● бисквити - 300 г чаени
● ядки - 200 г смлени
● масло - 150 г меко
●

за Крема

● крема сирене - 250 г
● извара - 250 г
● захар - 200 г
● сметана - 400 г заквасена
● желатин - 30 г
● лимони - сокът и кората от 1 лимон
● ликьор - 50 мл лимонен
● ванилия - 1 ампула
●

за Желето

● вода - 150 мл
● лимони - сокът и кората на 1 лимон
● захар - 50 г
● есенция - 1/2 капсула лимонова
● ликьор - 25 мл лимонен
● желатин - 1 пакетче

Начин на подготвяне

Смлените бисквити и ядки се объркват с разтопеното масло и тази примес се притиска към дъното на подобаваща форма с махащи се стени, с цел да се оформи блата на чийзкейка.

Желатинът за крема се накисва в нужното количество вода. Останалите съставки за крема се разрушават с миксер до еднородност и към тях се прибавя разтопения и леко охладен желатин.

Кремът се излива върху блата и чийзкейкът се поставя в ледник да се стегне.

За желираното покритие смесете водата, сока и кората на лимона и ги кипнете за няколко минути в съд на котлона.

Добавете към тях захарта, есенцията, ликьора и набъбналия желатин. Бъркайте до неговото разтваряне.

Желето се оставя в хладилника да стегне и леко да стегне. Сипва се върху към този момент стегналия лимонен чийзкейк и се приглажда.

Връща се в хладилника за няколко часа преди чийзкейкът да се сервира.