Пене Пармиджана в превод от италиански - ужасно вкусна паста,

Пене Пармиджана в превод от италиански - извънредно вкусна паста, която незабавно би трябвало да опитате

Необходими Продукти

● пене - 500 г
● пармезан - 120 г
● босилек - на усет свеж
● зехтин - 60 мл
● доматено пюре - 800 г
● чесън - 5 скилидки
● алена чушка - 2 бр., може и люта
● риган
● черен пипер
● сол
● захар - 2 ч.л.

Начин на подготвяне

Наситнете чушката и чесъна. Пармезана нарежете на тънки люспи.

В сгорещения зехтин задушете първо чушките, а откакто омекнат, прибавете чесъна. Пържете за малко и изсипете доматеното пюре, захарта и сол на усет.

Варете на спокоен огън до втвърдяване, а по-късно сложете черния пипер и ригана и изключете котлона, без да махате съда от него, с цел да поеме добре соса от подправките и да се поддържа той парещ, до момента в който се подготви пастата.

Във вряща вода с малко сол и зехтин сварете пенето съгласно напътствията на производителя.

Прехвърлете във цедилка и охладете под течаща вода, а по-късно оставете да се отцеди добре.

Смесете пастата със соса и разпределете в чинии. Върху всяка слагайте от пармезана и раздробен свеж босилек.